ИСПАНСКАЯ КУХНЯ

Чем же так удивительна и знаменита испанская кухня?

Источники развития испанской кухни разнообразны, хотя большинство испанских блюд имеют довольно простое происхождение и являются результатом длительного смешения ингридиентов бедными крестьянами, фермерами или пастушьими семьями, многоразового использования объедков или, по меньшей мере, продуктов с их собственных ферм и садов.

ТАК КАК ЖЕ ТАК ВЫШЛО, ЧТО ИСПАНСКАЯ КУХНЯ НАСТОЛЬКО РАЗНООБРАЗНА?

ОТВЕТ ПРОСТО:ВСЕ ДЕЛО В ИСТОРИИ И МЕСТОПОЛОЖЕНИИ

Прежде всего, мы должны взять во внимание, что, являясь Центральной Европой, Испания подвергалась серьезному взодействию со стороны греков и римлян(только подумайте об оливковом масле и вине),влияние мавров на испанскую кулинарную традицию способствовало появлению таких див, как гаспачо и нуга, а еврейская гастрономическая традиция сделала вклад в приготовление рагу, известного как olla.

Тем не менее, традиционно одного из самых прославленных и желанных продуктов Испании начали христиане: испанский хамон не только подается в барах как тапас, а и является компонентом многих блюд. Бесспорно, свинина поистине самое любимое мясо испанцев: все съедается, ничего не выбрасывается. Тем не менее, испанцы любят находить применение все возможным ингридиентам, и часто в одном блюде оказывается множество разновидностей мяса.

Конечно, испанцы употребляют и другое мясо, как-то: баранину,говядину и курятину. Но они не исключительно плотоядны, они также готовят рагу из овощей и другие блюда, которые любит вся страна. В Испани овощи растут везде, а разнообразие климата и почв обеспечивает наличие целого ряда разновидностей овощей.Как результат, овощные блюда в Испании разнятся в зависимости от региона.

Открытие нового континета Америки принесло не только золото и драгоценнные камни, но и то что однажды спасло Старый Континент от голода: картофель, главный ингридиент испанской тортильи, помидоры, некоторые разновидности перца и другие виды овощей.
Но популярной испанскую кухню делаю качество и разнообразие используемых ингридиентов. Например, те же римляне импортировали в Испанию рис, обусловив создание вленсийской паэльи и множества других блюд из риса.
С тех пор эти блюда являются частью типичного, если не культового, испанского меню, и их обязательно должны отведать путешественники, планирующие поехать в Испанию и немного познакомится с ее кухней.

Большое разнообразие морепродуктов представлено рыбой,моллюсками и ракообразными с прибрежных районов, которые используют в приготовлении многих вкусных блюд. Рыбная промышленность в Испании чрезвычайно важна: она - источник заработка для большого количества населения.
Более того, Испании посчастливилось быть обладательницей такого большого и разнообразного побережья, принадлежащего одновременно Бискайскому заливу, Атлантическому океану и Средиземному морю.

Благодаря такому расположению шеф-поварам испании доступни самые разными виды рыбы и морепродуктов! Поэтому количество испанских блюд из морепродуктов бесчисленно!
Множество испанских продуктов распределяются на классы: сыры, ветчина, фрукты и овощи, морепродукты и колбасы. Это самые распростаненные ингридиенты испанских блюд, они могут внести испанскую нотку в любое приготовленное вами блюдо.Тем не менее, многие из них хороши в самостоятельном употреблении и служат превосходными тапасами!

Что касается сладкого, у Испании богатейшая традиция приготовления десертов. С одной стороны, на ее развитие также оказали влияние мавры, а с другой, рецепты многих сладких блюд столетиями создавались монахинями женских монастырей. Если вы сладкоежка, мы рекомендуем вам попробовать хотя бы один из предлагаемых Испанией многочисленных десертов.

А сангрия? Конечно, мы дадим вам рецепт этого символического испанского напитка, а так же много других.